Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπισκότα Etipuf;
Παίρνουμε όλα τα υλικά για τα μπισκότα σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη. Ο λοβός του αυτιού πρέπει να είναι μαλακός. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Έπειτα, κόβουμε κομμάτια ζύμης σε έναν πολύ αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε με τον πλάστη και κάνουμε κυκλικά σχήματα με τη βοήθεια μιας φόρμας με διαμορφωμένες άκρες όπως 1 ποτήρι τσαγιού ή λουλούδια. Βάζουμε στο ταψί την κυκλική ζύμη που βγάλαμε και ψήνουμε το ταψί μας στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει όμορφα ο πάτος. Όσο ψήνονται τα μπισκότα, φτιάχνουμε τα marshmallows.
Για τα marshmallows βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Δεδομένου ότι το σάκχαρό του είναι πολύ χαμηλό σε νερό, θα στερεοποιηθεί αμέσως και το χρώμα του θα γίνει πιο σκούρο από το χρυσοκίτρινο. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το σιρόπι που βράζει σιγά σιγά στα άσπρα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Τα marshmallows μας θα στερεοποιηθούν καθώς τα χτυπάτε με το μίξερ. Στη συνέχεια το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει.
Βάζουμε marshmallows στα ψημένα και κρυωμένα μπισκότα με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τα σκεπάζουμε με καρύδα ή πολύχρωμα διακοσμητικά κέικ.
Συνταγή παρασκευής μπισκότων Etipuf με φωτογραφία
