Κρεατώδης μελιτζάνα σε ένα πιάτο σφολιάτας

1. Το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβονται και σοτάρονται σε καυτό λάδι.
2. Προσθέστε πιπεριές σε αυτό.
3. Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε μελιτζάνες που διατηρούνται σε αλατισμένο νερό και κόβονται σε μικρά τετράγωνα. (γδυθήκαμε σε σχήμα πιτζάμες).
4. Αφού προσθέσουμε 2 τριμμένες ντομάτες και ζεστό νερό, ψήνεται κλείνοντας το στόμα.
5. Στα λαχανικά που απορροφούν το νερό και ψήνονται, προστίθεται η εντρεκότ που κόβεται σε μικρά τετράγωνα. (Μαρινάρισα το κρέας και το σφράγισα στην τοστιέρα για περίπου 5 λεπτά).
6. Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για τη μαρινάδα του κρέατος. Το μαντεμένιο τηγάνι μπορεί να είναι εναλλακτική αντί για τοστιέρα.
7. Αφού ψηθούν το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Μοιράζουμε το μείγμα σε ταψιά.
9. Μεγεθύνουμε ελάχιστα τις σφολιάτες με τον πλάστη και τις σκεπάζουμε στις κατσαρόλες. (Λάδωσα ελαφρά τα πλαϊνά της κατσαρόλας για να μην κολλήσει η σφολιάτα).
10. Τα ψήνουμε με κρόκο αυγού και σουσάμι στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
11. Αφού ψηθεί, αναποδογυρίζουμε τις κατσαρόλες και μένει στη σφολιάτα, το πιάτο μας με σύσταση χαλβά :).

Συνταγή μελιτζάνας με κρέας σε πιάτο σφολιάτας με φωτογραφία