Μαλακό ζουμερό κρέας σοταρισμένο

Σημείο κλειδί
Αντί να πλένετε το κρέας, κρατήστε το σε ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε το αίμα. Αφού το στεγνώσετε με τη βοήθεια χαρτοπετσέτας, το μεταφέρετε στο ταψί. Η χρήση του κρέατος αφού έχει κοπεί από ένα άπαχο και μαλακό μέρος όπως το φιλέτο ως σοτέ έχει θετική επίδραση στο αποτέλεσμα και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.

Πρόταση μαγειρικής
Για να βελτιώσετε τη γεύση του σοτέ, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Πώς γίνεται;

1. Για την προετοιμασία του κρέατος σοτάρετε? Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες ώστε να ταιριάζουν με τα κρεμμύδια.
3. Κόβουμε τις πράσινες πιπεριές στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις κόβουμε σε μισά φεγγάρια.
4. Ζεσταίνουμε κατά προτίμηση το ελαιόλαδο σε μαντεμένιο τηγάνι. Βάζετε στο τηγάνι το μοσχαράκι που κόβετε σε μικρά κομμάτια.
5. Για να μην απελευθερώσει το νερό του, να παγιδεύσει τη γεύση και την αξία της βιταμίνης. Κλείνουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά χωρίς να το ανακατεύουμε.
6. Μετά τη διαδικασία του σφραγίσματος, συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρέας, του οποίου το εξωτερικό μέρος είναι χρωματιστό, σε δυνατή φωτιά, ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι.
7. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
8. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και τις ντομάτες αντίστοιχα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
9. Αφού αραιώσουμε την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό, το προσθέτουμε λίγο λίγο στο τηγάνι.
10. Το σκεπάζετε με ένα καπάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά.
11. Κρέας μαγειρεμένο σε νερό ντοματοπελτέ μέχρι να μαλακώσει σαν λουκούμι. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και αλάτι και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
12. Βάλτε το σοτάρισμα του κρέατος, που έχετε ψήσει για άλλα 5 λεπτά, στα πιάτα σερβιρίσματος με τον νόστιμο χυμό του. Καλή όρεξη

Μαλακό ζουμερό σοτάρισμα κρέατος με φωτογραφία