Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

Είναι μια πολύ κομψή, γόνιμη και ικανοποιητική εναλλακτική για προσκλητήρια.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις τρυπάμε σε πολλά σημεία και τις πιέζουμε σε αλατόνερο. Ας περιμένουμε τουλάχιστον μισή ώρα για να φύγει ο πόνος.
Ζυμώνουμε καλά τα υλικά του κεφτέ και τα τυλίγουμε σε μέγεθος καρυδιού.
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με χαμηλό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώσουμε καλά, κόβουμε την καθεμία σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Το πάχος τους θα είναι έως και μισό εκατοστό. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να αλλάξει χρώμα. Απλώς πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να διαμορφωθεί.
Παίρνουμε μια λωρίδα μελιτζάνας, βάζουμε ένα κεφτεδάκι στην άκρη, το τυλίγουμε και βάζουμε μισή οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί. Ας τους βάλουμε φέτες ντομάτας. Για τη σάλτσα, ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό και τον αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία