Τούρτα Καρδιά Φράουλα

1. Το παντεσπάνι ετοιμάζεται μια μέρα πριν.
2. Ο κρόκος διαχωρίζεται από το ασπράδι των αβγών.
3. Χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσει την υφή της κρέμας.
4. Προσθέτουμε πρώτα τους κρόκους με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουν μια υφή σαν πάστα.
5. Αυτό το μείγμα περιχύνεται με το ασπράδι και ανακατεύεται με μια σπάτουλα από έξω προς τα μέσα.
6. Τοποθετείται χαρτί ψησίματος στον πάτο της στρογγυλής φόρμας και αδειάζεται χωρίς να λαδώνουν τις άκρες.
7. Ψήνεται για μισή ώρα στους 170 βαθμούς.
8. Η πόρτα δεν ανοίγει για 15 λεπτά μετά το σβήσιμο του φούρνου.
9. Μετά από 15 λεπτά βγάζουμε το παντεσπάνι, όταν κρυώσει το σακουλάρουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
10. Την επόμενη μέρα, το κέικ κόβεται σε σχήμα καρδιάς με ένα χάρτινο πρότυπο σε σχήμα καρδιάς που λαμβάνεται από τον εκτυπωτή.
11. Στη συνέχεια το κέικ χωρίζεται στα τρία οριζόντια.
12. Η κρέμα παρασκευάζεται:
13. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το αλεύρι και τη μαργαρίνη. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
14. Όταν λιώσει η μαργαρίνη και καβουρδιστεί το αλεύρι για 10 λεπτά, το ζεστό μείγμα γάλακτος ρίχνεται στο αλεύρι, ανακατεύεται καλά και μαγειρεύεται.
15. Όταν ψηθεί και κρυώσει, προσθέτουμε ωμή κρέμα. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά.
16. Κάθε στρώση παντεσπάνι που χωρίζεται στα τρία βρέχεται ελαφρά με γάλα και κλείνεται βάζοντας ενδιάμεσα φράουλες και κρέμα. Πάνω και πλαϊνά είναι σοβατισμένα με κρέμα.
17. Διατηρείται στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
18. Εν τω μεταξύ, η ζαχαρόζυμη ζυμώνεται με τη φωτιά για 10 λεπτά και απλώνεται με τη βοήθεια αμύλου με ρολό.
19. Όταν φτάσει σε επαρκές μέγεθος και πάχος, καλύπτεται προσεκτικά πάνω στο κέικ που έχει βγάλει από την κατάψυξη.
20. Η περίσσεια κόβεται. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Συνταγή κέικ καρδιών φράουλας με φωτογραφία