Cookies ημερομηνίας

1. Αρχικά προσθέτουμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ζυμώνουμε.
3. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη, τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
4. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το υλικό που θα βάλουμε ανάμεσα. Αν οι χουρμάδες είναι σκληροί, τους βράζουμε λίγο και περνάμε όλα τα υλικά από το πλυντήριο της κουζίνας. Μπορεί να κολλάει στο χέρι, αλλά μπορείτε να το πάρετε με νερό ή ελαιόλαδο.
5. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη, βάζουμε ανάμεσά τους την πάστα χουρμά και τα ξαναπλάθουμε σε ρολό.
6. Στη συνέχεια το πιέζουμε και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Μπορείτε να του δώσετε όποιο σχήμα θέλετε.
7. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην μείνει ζύμη.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
9. Αφού κρυώσει στο ταψί, το μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότο ημερομηνίας με φωτογραφία