Πώς να φτιάξω τη συνταγή μου για σοκολατόπιτα με κεράσι;
Τα ασπράδια και οι κρόκοι αυγών μεταφέρονται σε χωριστά δοχεία. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και το αλάτι στα ασπράδια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει η υφή του αφρού ξυρίσματος. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους των αβγών και χτυπήστε μέχρι το χρώμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφρό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό και χτυπήστε ξανά. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και ανακατεύουμε. Οι κρόκοι που έχουν χτυπήσει καλά και έχουν πήξει προστίθενται στα ασπράδια λίγο-λίγο και ανακατεύονται αργά από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας μη μεταλλικής σπάτουλας. Το κοσκινισμένο (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο) μείγμα κοσκινίζεται και προστίθεται ξανά στο χτυπημένο αυγό (τα μείγματα αλευριού που έχουν κοσκινιστεί δύο φορές δίνουν πάντα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά το φουσκωμα). Τοποθετείται λαδόκολλα στον πάτο της στρογγυλής φόρμας για κέικ. Η ζύμη μεταφέρεται στο καλούπι. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά ελεγχόμενα. Το παντεσπάνι που βγαίνει από τον φούρνο ξεκουράζεται μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
Για την κρέμα, χτυπάμε τη σαντιγί και το γάλα. Προσθέστε τη μαργαρίνη και το τυρί labneh και χτυπήστε ξανά. Το μείγμα ψύχεται στο ψυγείο.
➡ Αν θέλετε πιο πυκνή κρέμα για τις ενδιάμεσες στρώσεις, μπορείτε να αυξήσετε το μέγεθος της κρέμας σε δύο.
Το κρύο παντεσπάνι χωρίζεται σε 2 ή 3 στρώσεις. Οι ενδιάμεσες στρώσεις βρέχονται με χυμό βύσσινο. Καλύπτεται με κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Αν το κέικ μείνει στο ψυγείο για 1 βράδυ πριν το σερβίρετε, θα είναι πιο νόστιμο. Καλή όρεξη ????
Συνταγή για σοκολατόπιτα κερασιού με φωτογραφία
